沙拉粉丝琵琶虾的做法_菜谱_香哈网
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沙拉粉丝琵琶虾
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沙拉粉丝琵琶虾

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独家 · 4.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名4.6万

此菜中西容融合 ,风味独特!

作者: 复活草
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 大明虾。

    1/11 大明虾。

  • 剥虾壳留尾,用刀开虾背,去虾线,料酒少许盐渍10分钟。

    2/11 剥虾壳留尾,用刀开虾背,去虾线,料酒少许盐渍10分钟。

  • 开背后用刀面轻轻拍几下,这样炸虾时虾身不卷起,利于定型。

    3/11 开背后用刀面轻轻拍几下,这样炸虾时虾身不卷起,利于定型。

  • 准备鸡蛋液、淀粉、面包糠。

    4/11 准备鸡蛋液、淀粉、面包糠。

  • 粉丝泡软备用。

    5/11 粉丝泡软备用。

  • 将每只虾拍上淀粉、醮上蛋液、再裹上面包糠。

    6/11 将每只虾拍上淀粉、醮上蛋液、再裹上面包糠。

  • 油六成热入锅炸成金黄色,虾尾会自然翘起很好看,撒上椒盐。

    7/11 油六成热入锅炸成金黄色,虾尾会自然翘起很好看,撒上椒盐。

  • 生菜叶洗净摆盘。

    8/11 生菜叶洗净摆盘。

  • 每片菜叶挤上沙拉酱。

    9/11 每片菜叶挤上沙拉酱。

  • 将炸好的虾摆放在沙拉上。

    10/11 将炸好的虾摆放在沙拉上。

  • 锅加适量油将蒜蓉扁香,将泡好的粉丝加适量的水煮熟,调入生抽,收汁出锅盛于盘子中间。

    11/11 锅加适量油将蒜蓉扁香,将泡好的粉丝加适量的水煮熟,调入生抽,收汁出锅盛于盘子中间。

  • 小贴士

    虾背一定要拍,炸制时控好油温以防炸焦。

    作者: 复活草

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