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羊肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或*和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。 羊肉的主要营养成份有：钙、铁、维生素C、蛋白质、脂肪 食疗功效： 补脾补胃、补肝补肾、补血温经、保护胃黏膜、补肝明目 适宜人群： 一般人群均可食用。适宜体虚胃寒者。 禁忌人群： 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用 羊肉的功效和作用 1养肾补肾羊肉可用于*、腹中冷痛、肾阳不足、腰、四肢酸软疼痛的症状。 2保护肠胃羊肉可增加消化酶的分泌，有助于人体对食物的消化和吸收，并能保护肠胃，增加肠胃功能。 3养肝明目羊肉可治疗贫血、夜盲、表光眼等症状，具有补肝益血、明目的功效。 4增加免疫力羊肉具有暖胃、生津液、保护肠胃，去湿的功效，增加人体高温抗病能力。
25分钟
孜然
初级
烧烤
其他
川菜
1/24 准备食材：提前把牙签用开水烫一下，取出来备用，新鲜精品羊肉一块
2/24 把羊肉切成厚度为2厘米左右的肉片
3/24 在切成豆腐块似得长方形肉粒
4/24 先放黑胡椒粉，然后在放排骨王粉
5/24 在放鸡精
6/24 接着倒入适量的海天耗油
7/24 接着带上一次性厨房专业手套把材料抓均匀
8/24 然后滴入香油，在次抓均匀
9/24 最后在放盐。记住最后放盐，这样做出来的很Q弹，很嫩。外面卖的羊肉串吃着很嫩，都是用苏打粉泡的
10/24 盖上保鲜膜，腌制20分钟左右，揭开保鲜膜用牙签把腌制好的羊肉片串起来
11/24 从中间穿入，依次完成所有的羊肉片
12/24 把串好的羊肉串放入铺好油纸的烤盘里
13/24 放入烤箱，定时为25分钟，上下火都是170
14/24 烤到15分钟左右的时候，开始准备调料汁
15/24 耗油加孜然白芝麻，搅拌均匀
16/24 用刷子涂到每一个羊肉串上面
17/24 18分钟左右的时候开始涂，不用把烤盘拿出来，只需要拉出来半个就好，注意不要烫伤了，涂完每一块肉，推回去烤盘接着再烤剩余的4分钟
18/24 叮铃一声响，家庭版本的烤羊肉出炉啦，闻到香味了吧，用专用手套端出来，不要心急烫到手噢
19/24 摆盘啦，这个中间是红色的彩椒酸奶鸡蛋羹
20/24 合影，你觉得哪一盘好看
21/24 放大看特别诱惑，中间的是绿色的彩椒酸奶羹
22/24 又是一个效果图
23/24 再来一个
24/24 最后来张特写！除了没有烟熏的味道，还真不差于外面的羊肉串呢，吃着真过瘾，都是肉肉，没有肥的
亲，想吃不用买烤炉和木炭啦，和竹签啦，这个夏天，在家里吃牙签羊肉串，想吃就吃，就是这么任性噢。
主要是在家里做的吃着放心，卫生。又实惠
来我们都任性的过这个完美的夏天吧！
1:涂料的时候小心手不要碰到烤箱壁上了，如果没有把握就端出来涂料吧，端出来也要带上专用手套，防止烫伤，安全第一噢。
2:买羊肉最好买里脊肉，肉细又嫩，后腿肉也可以
3:喜欢吃肥的，就买肚子上的肉，带有一点点肥的。吃着会更香
4:烤箱温度不要太高了，太高早早的把水份烤干啦，就不嫩了噢
食用羊肉要注意什么？
1羊肉不适宜长时间保存，最好在1-2天内食完。
2想要长时间保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。
3羊肉有很大的腥味，可以每1千克羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出
