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吃莜面要控制好量，否则容易不好消化，最好不要晚上吃
45分钟
家常味
中级
其他
拌
河北菜
1/6 准备好食材，莜面，茄子，豆角，西红柿，黄瓜。莜面用开水和好，用筷子和，切记不能太硬也不能太软，否则莜面蒸熟容易断或者粘在一起，之后放置一边醒10分钟
2/6 用压莜面机器压出整盘的莜面，上锅蒸7分钟后出锅如下图，晾5分钟
3/6 土豆茄子切均匀大小的条上锅蒸，茄子蒸5分钟即可，蒸土豆时锅里多添水，蒸15分钟
4/6 西红柿切块，黄瓜切丝，备好蒜
5/6 辣椒粉进油锅里呛一下，出辣椒油。把切好的葱再放入锅中炝，然后迅速捞出，放入碗中，倒入一点点胡油，多倒点醋，适量调味酱油，适量盐，开水即可
6/6 最后把蘸汤，辣椒，和莜面，其他食材拌好就可以美美地吃啦！
可根据个人喜好加入豆角，菠菜，豆芽，分别煮熟拌在莜面中
