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羊肉是我们人类食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。
40分钟
家常味
初级
其他
葱爆
其他
1/10 羊肉半斤洗净
2/10 切成片状放进盆里
3/10 倒入料酒，放淀粉，盐和蛋清，拌匀腌制二十分钟
4/10 葱去掉叶子部分留葱白
5/10 用刀斜切成段
6/10 姜蒜切碎
7/10 炒锅放油，不需要烧的太热，就放入姜蒜
8/10 然后放羊肉，迅速用锅铲把羊肉拨开
9/10 羔羊肉本身就比较容易熟，再加上提前用料酒和淀粉腌制过，更加熟的快一些，看着羊肉均匀变色后倒入葱段，快速翻炒
10/10 葱段也不要炒时间过长，翻炒片刻即可放入少许味精调味，羊肉是腌制过的，不需要再放盐，然后出锅装盘
如果是买的一般的羊肉，可以腌制后过油再炒，那样肉质鲜嫩一些
