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前几天去农贸买的羊肉，蒸过一次包子，今天用它包了混沌，也像饺子喽。
25分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/18 这是剁好的羊肉馅，添加几种调料，加花椒水用筷子朝一个方向搅拌，搅拌好的肉馅很粘稠。
2/18 和好的面团，就是面粉加清水和好了的。放垫子上醒几分钟。
3/18 一分为二两个剂子，
4/18 拿起一个面团揉好，按扁用擀面杖开始擀喽，
5/18 像这样太厚，撒上干面粉继续擀面，像擀面条一样擀滴薄薄的。厚薄均匀就好，我擀的这个也不标准。
6/18 擀好的面皮撒上干面粉，尽量撒均匀点，把面皮缠在擀面杖上，
7/18 从一头用刀切开，像图这样，
8/18 切完的面皮，成两个长面片了。
9/18 再斜着切成长方形，防止面皮粘，给一层层都揭开，
10/18 用筷子夹起肉馅放面皮的一角，开始卷，
11/18 卷的还剩点面皮停止，拿起来向后对折，捏一下，一个混沌完成了。
12/18 像这样包成元宝形也可以。，
13/18 这是对折捏的混沌，包好一个小剂子，准备开始煮喽，
14/18 准备好锅，添加清水，水'量是半锅，（锅很小）
15/18 开锅下混沌喽，大火烧开继续煮混沌。
16/18 沸腾的很厉害，再倒少量生水，大约半碗生水。继续大火烧开锅，开三开，滚三滚，混沌熟喽。
17/18 准备好小香葱，切碎了备用。
18/18 滚三滚的混沌出锅喽，连汤带水盛入碗里，撒上葱花既可，享用吧。
技巧吗就是，肉馅里加花椒水用拌打的方式打好。面皮擀的均匀点。其实大家都知道，混沌包法也有几种，这个包法自己可以随意喽。我包的这个不太标准。
