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一是用心切，二是靠感觉，三是看刀具。任意做到两点，切出来的成品就不会太差（封面图是用得以前做得一个土豆丝图片）
32分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/8 将菜墩下放一块棉布，要求菜墩放稳
2/8 土豆丝规格为2.5毫米以下，比较接近2.5毫米的较好，从尺子上找到那个标准记在心中（其实看个人习惯，有的人喜欢1-1.5毫米见方的细丝，个人喜欢粗一点的三粗丝而已）
3/8 将土豆横切一刀，方便将土豆打片时土豆不滚料（要切的工整均匀，最好是六个面都修一下，所有的边角料都丢掉不要，家里吃没那必要）
4/8 然后打片，感觉扣不稳剩下的土豆时就不打片了，先将剩下的土豆放半边。然后将打好片的土豆底部朝上，选出较厚的土豆片。
5/8 将厚的土豆片，片去一层，使得所有土豆片厚度一致
6/8 将剩下没打片的土豆平放在菜墩上，从上至下，片成厚度约为2.5毫米厚度的土豆片（片出来的边角料边角料也不要，为了不浪费可以不丢）
7/8 将有横切那一面朝上，整齐，有间隔的码放好，然后切丝。切丝时要求刀身与后面土豆片那横切的一刀平行，退刀要均匀有节奏（可以有节奏的停顿，可以一气喝成主要看自己适应那种）
8/8 可以适当的把相差太大的选出来，一般一个也就小几根的样子
