客家泡猪腰的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
客家泡猪腰
打开APP,查看视频做法>>

客家泡猪腰

starstarstarstarstar

1.0万点赞 · 346收藏

独家 · 10.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3.5万

*, 富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙磷铁和维生素等,具有健肾补腰、和肾理气之功效。

作者: 叶家小厨
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系客家菜
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 猪腰对半剖开,去除腥腺(里面所有白色物),提前用盐水泡住。

    1/7 猪腰对半剖开,去除腥腺(里面所有白色物),提前用盐水泡住。

  • 斜刀切薄片,尽量切薄一点。

    2/7 斜刀切薄片,尽量切薄一点。

  • 用料酒、味极鲜、盐、味精、姜末、油、胡椒粉、地瓜粉腌上,胡椒粉可以多一点哈。

    3/7 用料酒、味极鲜、盐、味精、姜末、油、胡椒粉、地瓜粉腌上,胡椒粉可以多一点哈。

  • 锅里烧开水,滴几滴油(煮的时候更不会气泡末),适量盐。

    4/7 锅里烧开水,滴几滴油(煮的时候更不会气泡末),适量盐。

  • 逐片下腌好的猪腰,撒入切好的嫩姜丝。

    5/7 逐片下腌好的猪腰,撒入切好的嫩姜丝。

  • 煮开后再次加入少许甜酒酿,一匙胡椒粉,适量味精,最后加入枸杞,锅里滚一滚即可关火。

    6/7 煮开后再次加入少许甜酒酿,一匙胡椒粉,适量味精,最后加入枸杞,锅里滚一滚即可关火。

  • 出锅,撒上葱花,尝一尝,一点腥味都没有。

    7/7 出锅,撒上葱花,尝一尝,一点腥味都没有。

  • 小贴士

    猪腰一定要提前泡盐水,这一步可以大大减少腥臊味,胡椒粉也是去腥的好东西,要尽量多放一点,不过吃不了辣的就要酌情添加了。

    作者: 叶家小厨

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐