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今天是中国传统节日七夕节，牛郎织女一年一度的想见之日，又有中国情人节之称，所以就做了这道辣子鸡丁，希望天下所有的有情人以及我们所有的哈友都能够爱情红红火火！日子过的火辣辣！
15分钟
红油味
中级
其他
炒
云南菜
1/7 鸡腿及辣椒等所有食材备好（本来是准备用鸡胸肉的，没买到只好买了鸡腿）
2/7 鸡腿去骨肉切丁，并加入适量生粉及料酒腌制待用，干辣椒切段，生姜，大蒜，葱切好备用
3/7 大火烧锅，加入适量油（油可以稍微多一点点，待会炒其他配料就不用再倒油了）待油温大概七八成热时倒入腌好的鸡肉块！
4/7 大火块炒至鸡肉变色，鸡皮卷起就可捞出备用
5/7 锅里留适量底油（步骤3有说过多倒点油，就是为了这里做铺垫）依次加入花椒，大蒜，生姜，辣椒等配料爆香
6/7 待配料香味出来后倒入炒好的鸡丁，翻炒，加入适量白糖，老抽，关火，依次加入适量盐，鸡精翻炒均匀
7/7 最后出锅装盘加入切好的葱段即可！开动起来！
炒制辣椒等配料时记得把火关小，因为干辣椒比较容易糊！
