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抹茶口味的东西，个人非常的偏爱，淡淡的茶香;搭配酸酸的蔓越莓干刚好缓解了蛋糕的甜腻，可做早餐或下午茶，都是不错的选择哦
25分钟
酸甜
中级
其他
拌
其他
1/23 备好所需材料，称好重量
2/23 先将抹茶粉与低筋面粉混合过筛两次备用
3/23 取两个无油无水的融器将蛋黄与蛋清分离，装蛋清的盆子要大一些
4/23 纯牛奶与玉米油搅拌融合
5/23 筛入抹茶粉与低筋面粉
6/23 搅拌至无干粉状态
7/23 加入蛋黄搅拌均匀，不可打圈圈
8/23 蛋黄糊拌好了，放一旁待用
9/23 蛋白加入几滴柠檬汁
10/23 低速打至鱼眼泡状
11/23 加入三分之一糖粉
12/23 打至蛋清发白时继续加入糖粉
13/23 最后一次加入糖粉高速打发
14/23 打至蛋白呈弯勾状就好了
15/23 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，快速拌匀，分三次加入，每一次的加入需搅拌均匀后再加入下一次的量
16/23 蛋糕糊拌好了，烤箱170度预热
17/23 烤盘铺好锡纸，撒入蔓越莓干
18/23 倒入蛋糕糊，然后再震几下排除气泡
19/23 入烤箱，170度烤制30分钟
20/23 出炉后立刻倒扣在网架上，拿掉烤盘
21/23 再反扣在锡箔纸上
22/23 从边缘卷起，晾一会儿，放冰箱冷藏30分钟
23/23 切片后成品
此款蛋糕卷，可随意搭配蜜豆、果酱、奶油等…只要在卷之前加入就可以了.在制作蛋糕糊的过程中，需注意搅拌手法，不可打圈圈搅拌，一来怕面粉起筋，也怕蛋白霜消泡，烤箱的温度可根据自家烤箱的脾性来做调整。
