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说到吃鱿鱼，我还是比较顷向于干鱿鱼，喜欢它的韧和特有的干鱿鱼的香味。青红椒温中下气，散寒除湿，它所特有的味道和厚嫩的肉质刺激唾液分泌，促进食欲，帮助消化。芹菜含有丰富的纤维。它别具的芳香能增強人的食欲。所以菜椒和芹菜是最好的搭配。青红椒和芹菜所产生的特殊芳香掩盖住鱿鱼的腥味而能更有效地使三味容合而制造出令人唾涎欲滴的佳肴.
36分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/9 用小苏打加水泡发鱿鱼
2/9 泡至完全变软，拿掉软骨，嘴，滑软组织，清洗干净
3/9 顺切为二，然后钭切花刀
4/9 入沸水焯至翻卷。(也是脱碱)
5/9 捞起过凉水备用
6/9 准备葱段，大蒜
7/9 芹菜切段，青红椒三角切
8/9 锅里放油，热油放入葱，蒜爆至香，放青紅椒，芹菜翻炒，加适量盐，蚝油，啤酒翻炒均匀
9/9 放入尤鱼翻炒，加入水淀粉翻炒至淀粉汁浓稠即成
