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常听到有人说皮蛋不能吃，其实主要是对皮蛋含有重金属铅的疑虑，其实不必太过于惊恐，只要在购买时注意挑选（正常的皮蛋是为墨绿色且有松花及富弹性。）即可。 冬瓜中的*二酸能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。冬瓜中的膳食纤维含量很高，能有效改善人体血糖水平。另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化
16分钟
家常味
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1/4 准备材料，冬瓜切中块，瘦肉剁成未，火腿切条，皮蛋一分为八，用线横竖各一按一下成四块再在中间横按一线就成八小块了。金针菇头前面一块切掉洗干净备用。
2/4 大蒜头用刀拍扁，热锅放入食用油放入大蒜头生姜炒香放入一大碗温水煮开，放入年糕！金针菇，虾皮，紫菜，火腿，枸杞子，最后放入皮蛋沸腾一分钟关火！放入鸡粉
3/4 盛起撒上葱花
4/4 汤浓鲜美的皮蛋冬瓜汤就做好啦！是不是很简单呢！如果没有准备这么多食材的话也可以单独做肉片冬瓜皮蛋汤的！一样很好喝。
这个汤还能清火哦！我买的袋装紫菜有独立小包装的哪种，我只用了一半，份量根据人数自定，皮蛋我们常常使用刀切！这样会粘到满刀都是，改用线就不会粘了而且很方便。
