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鲈鱼肉质鲜美，刺不多，稍微带点辣味，好吃。
20分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/5 把鲈鱼洗净，去掉鱼鳞、内脏、鱼鳍、鱼头。
2/5 鱼打上滑刀，用料酒和盐腌制一下。
3/5 用面粉蘸满鱼身，放不粘锅内，倒适量油，煎至两面金黄。
4/5 另坐锅开火，倒适量油，放适量花椒和干红辣椒炸香，放入葱姜蒜块，然后把鱼放入，倒适量醋和酱油，让鱼进味后，加适量水，烧开后，放适量盐和糖。把汤烧至浓稠，快干没干时关火。
5/5 盛入盘子，撒上点香葱，美味的鲈鱼烧好了。
葱姜蒜多放点好吃。
