野山椒炒鸡胗

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  1/9 鸡胗用盐反复搓洗，再冲洗干净。

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  2/9 鸡胗切片

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  3/9 准备野山椒，香菜洗净切段，红椒切小棱形。

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  4/9 油烧热，炒鸡胗

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  5/9 炒的时候会出水

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  6/9 一直把鸡胗炒干。

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  7/9 倒入野山椒，野山椒里的水也可倒点进去，这样更酸辣入味。

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  8/9 再次炒干后加红椒，翻炒至红椒断生，加入香菜，再加适量盐，香油，加适量十三香和生抽翻炒均匀就可以出锅装盘了。

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  9/9 成品图

小贴士

我炒鸡胗就是一直煸炒，一直把鸡胗炒干再加野山椒和香菜，这样鸡胗很脆，有嚼劲，又融入野山椒的酸辣，香菜的香，整个过程不需太多调料就很酸辣可口了。

作者: 陈敏430

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