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妈妈给了我一包梅干菜，而我很喜欢吃梅菜扣肉，自己没有做过，就试着来做下。边看菜谱边学，终于成功了，又好吃又香，喜欢的可以试试。
45分钟
家常味
高级
其他
其他
客家菜
1/15 把五花肉洗净切成方块状备用
2/15 放入锅子里煮
3/15 煮一会出沫需要去掉沫子
4/15 煮肉的时候把梅干菜洗洗干净，泡下，因为比较咸
5/15 等肉煮的差不多熟的时候关火
6/15 把肉取出在肉皮上抹上老抽
7/15 等五分钟干了再次抹一遍，为了方便上色
8/15 把上色后的肉皮朝底下开始油炸，最好盖起锅盖避免被炸伤
9/15 这是肉炸好的成品图
10/15 把肉切片放碗里
11/15 梅干菜用炸肉皮的油炒一下，加老抽，味极鲜和红糖调味
12/15 把炒好的梅干菜盛在肉上面铺满
13/15 放入蒸锅开始蒸，得蒸两个小时左右
14/15 把蒸好的梅菜扣肉取出，倒扣或者倒出来再码放也行，看起来更美观点
15/15 最后放上葱丝摆拍即可
