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如果是嫩鸭，焯水时间短一点。如果是时间长一点的鸭，潮水煮的时候时间长一点。另外，不用放盐，收好的汁还可以蘸酱用的。
28分钟
家常味
中级
其他
酱
其他
1/7 焯水，加入姜片和葱节。我用的是四个月的鸭，焯水比较久，煮熟了，煮软了。
2/7 焯水后，洗净。锅里倒油，放入姜片，八角炒香。放入冰糖，直至融化成金黄色。可以放鸭并加水。
3/7 加入所有的辅料。
4/7 酱油加到这个程度差不多了。
5/7 煮沸后，中火焖一会儿。
6/7 转中小火。不断用汤淋一下鸭。
7/7 小火慢慢收汁。收盘，切好。
过程中，要不断用汤淋鸭，这样为了上色，卖相好。
