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腐乳蒸肉和红烧肉吃起来差不多一样的口感，，肥而不腻，入口即化，每一块肉都包裹着浓郁的汤汁，既下饭又解馋，只是腐乳蒸肉比红烧肉的色泽更鲜亮红润些。
44分钟
家常味
中级
其他
蒸
其他
1/11 准备食材
2/11 把肉洗净入凉水锅，加入八角，葱段，姜片，料酒，煮20分钟左右，筷子能扎透即可
3/11 捞出凉透
4/11 把腐乳捣碎放入少量生抽，老抽，一勺白糖
5/11 搅拌均匀
6/11 把凉透的肉切成小放块（根据自己喜好任意切形状）
7/11 把步骤6放在步骤5里让每块肉都均匀裹上汤汁
8/11 把裹上汤汁的肉块码在一个大碗里，放蒸锅里大火蒸十分钟，再改温火蒸俩小时左右
9/11 时间到了，关火
10/11 蒸好的肉块依次码到盘子里
11/11 把碗里的汤汁浇到肉块上即可
红腐乳，生抽，老抽都含大量的盐份，所以做这个菜不需要再放盐了，肉一定要凉水下锅煮，热水下锅会把肉烫死，影响口感的，蒸的时间越久肉块越入味，如果真没时间，可用高压锅蒸40分钟即可。
