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饺子还是“猪肉韭菜”的香！我想没有几个人能抵挡这个馅的诱惑，今天咱们就做“猪肉韭菜水饺”吃，喜欢的亲快一起动手做起来～
45分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/19 将280克清水少量多次加入面粉中，搅成大的棉絮状
2/19 揉成面团做到三光（面光、盆光、手光），盖保鲜膜或湿布放一边饧，期间揉面两次
3/19 韭菜香葱摘洗干净，控干水分
4/19 香葱和姜切碎放入肉糜中，加入白胡椒粉、料酒、老抽、盐，分次加入花椒水，搅拌上劲
5/19 韭菜切小段放入肉糜中，将油淋在韭菜少，放入五香粉
6/19 搅拌均匀即可
7/19 面团放面案上揉光滑
8/19 搓成长条状，切等量剂子
9/19 将剂子擀成中间厚、周边薄的饺子皮
10/19 取适量馅放入
11/19 将周边捏紧
12/19 放在左手食指内侧，大拇指压上去，右手做同样动作，稍微用力往里窝
13/19 饺子捏好了
14/19 依次摆放
15/19 锅里水烧开放入饺子，用笊篱推动，以防粘连
16/19 盖盖煮馅三分钟，开盖煮皮两分钟
17/19 薄皮大馅的饺子煮好了
18/19 来个蘸汁，开吃！
19/19 成品图
因地域及气候不同，面粉的吸水性也不同，亲视具体情况调整用水量；肉糜加够盐，韭菜放入后不加盐；油淋在韭菜上能包裹住菜，以防出汤；加盐调味要根据自家口味来定。
