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52分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/13 大肠煎小段，把肠子由内而外翻一下，清洗干净
2/13 洗净后翻回来，如图
3/13 放高压锅大火煮开后转小火慢炖20分钟
4/13 所有辅料备好
5/13 肥肠切斜段
6/13 热锅冷油，油温升起后入豆瓣酱炒出红油
7/13 倒入香料爆出香味
8/13 倒入大肠
9/13 适量盐
10/13 1勺料酒去腥
11/13 一点点老抽上色
12/13 一点点十三香和鸡精
13/13 起锅
豆瓣酱偏咸，注意后期控制盐的量
