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咖喱饭履试不爽,今天拿来和朋友分享,简单快捷,咖喱特有的香味是其它调味品所无法取代的。做了几次,对比之下,蔬菜中洋葱、土豆丁和尖椒(青椒)是必备的,其它可以根据喜好适当增减。
1/15 按照食材表准备好各种食材。
2/15 香米加一大碗水,用压力锅小火焖20分钟
3/15 鸡腿把肉剔下,切成丁。
4/15 土豆切1cm方丁。
5/15 锅里放油烧热,把土豆丁炸至棱边发黄,捞出待用。
6/15 青椒、洋葱切丁。蘑菇用水焯一下,咖喱切碎备用。咖喱用的是百梦多。6块100克。用量基本按人头,每人一小块。
7/15 鸡丁放入奥尔良烤肉料腌制十分钟。
8/15 然后做过油处理,捞出备用。
9/15 锅底留少许油,放入嫩姜片煸炒出香味。
10/15 放入鸡丁,炝料酒、少许醋、适量味极鲜翻炒。
11/15 鸡肉变色后倒入全部蔬菜丁大火煸炒1分钟,然后放入咖喱块,倒入半碗水,盖锅盖煮五六分钟入味。
12/15 锅中还有少量汤计时,放入鸡精,起锅。
13/15 把焖好的大米饭用碗滚成饭团放入盘中,放入炒好的菜。
14/15 撒点香葱做点缀,二人份的鸡肉咖喱饭就做好了。
15/15 再来一个摆拍就可以开吃了!
咖喱里已有调味品,不用再放太多的调味品,包括盐。