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咖喱是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，经加热后咖喱块很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。其味道香浓细滑，醇香微辣，很是耐人寻味。
36分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 葱姜切末 红辣椒切段。
2/9 土豆，胡萝卜，洋葱切一厘米见方的丁。
3/9 鸡胸脯肉切一厘米见方的丁，冷水下锅，放入料酒，开锅后撇掉血末，鸡肉捞出备用。
4/9 起锅葱姜爆香，放入葱头煸炒。
5/9 然后放入土豆丁，胡萝卜丁放入接着煸炒。
6/9 土豆和胡萝卜炒香后加水，水加到沒过菜一指就可以了。（我放的是4块，咖喱量可以根据自己口味酌量增减。）
7/9 加入咖喱炖大约五分钟左右，看汤收的稀稠合适，关火，加少许鸡精。
8/9 出锅装盘。
9/9 来一碗香喷喷的大米饭就可以开吃啦。
1,焯鸡肉时要冷水下锅，要放料酒去腥。 2,做这道菜几乎不用放盐，咖喱里的咸味已经足够了，如果放咖喱少的话可以稍微放少许盐。
