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榨菜是有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口。榨菜的做法也是有很多种的，可以用于佐餐、炒菜和做汤。整包买的那种榨菜丝，可以即食，但长期吃可能会担心不卫生，现在可以洗干净后再炒即卫生又好吃。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 准备好一包榨菜丝
2/7 先用淡盐水泡榨菜泡15-20分钟，再用清水多洗3-5次，这样作配菜就不会咸，也很干净
3/7 取出瘦肉，并把瘦肉切成片，用少量盐，酱油，生粉，油腌制
4/7 先用大火翻遍猪肉后加入切碎的红辣椒翻遍
5/7 等到瘦肉炒到两面金黄，红辣椒出味后，倒入榨菜丝一起翻遍
6/7 加入少量的水，中火煮干后，再加入酱油开大火翻炒即可
7/7 炒熟后装盘即可。成品图
炒榨菜要先把红辣椒先炒出味，大火用油火爆炒可以更加突出味道！可以用水淀粉上浆可以增加榨菜的滑性。
