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1小时4分钟
甜味
初级
其他
拌
其他
1/16 准备材料
2/16 鸡蛋蛋白和蛋黄分别打入到两个无水无油的容器，先把蛋黄打散
3/16 加入1/3白糖打散，加入油打匀，加入牛奶打匀
4/16 加入过筛了的低筋面粉
5/16 上下翻拌均匀，不要划圈搅拌。此时开烤箱170℃预热10分钟
6/16 打蛋器打发蛋白，打起大鱼泡加1/3白糖继续打至小鱼泡
7/16 加入1/3白糖，低速档打至蛋白出现大弯勾
8/16 蛋液里加入1/3蛋白，上下翻拌均匀（不要划圈搅拌）
9/16 搅拌均匀
10/16 蛋液加入到剩下的蛋白里翻拌均匀。
11/16 倒入铺好油纸的烤盘里，端起烤盘震几下，震出大气泡，入烤箱中层170℃烤20分钟
12/16 倒扣在烤网上，趁热揭开油纸
13/16 翻过来正面朝上
14/16 抹上草莓果酱
15/16 从下往上卷成卷用油纸包好放入冰箱冷藏两小时
16/16 切片装盘
蛋白打发至提起打蛋器出现大湾勾，与蛋黄液混合时上下翻拌均匀，千万不要划圈，容易消泡，使蛋糕塌陷。烤箱温度根据自家烤箱脾气而定。时间不要太烤长了，烤长了卷时容易裂开。
