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珍珠丸子其实就是肉丸外面包了一层糯米，孩子不爱吃肉，做成珍珠丸子一连可以吃几个。且肉丸里面加了胡萝卜香菇等，营养更全面。
45分钟
家常味
中级
其他
拌
云南菜
1/12 糯米提前泡软，我是头天晚上泡上的。
2/12 准备猪肉，我用了8分瘦2分肥的。
3/12 剁成肉末。
4/12 胡萝卜、葱、香菇、姜切碎
5/12 加到肉末里面，加一个蛋，小半碗淀粉，少许香油和白糖、鸡精、味极鲜，往一个方向搅拌上劲，中间加两次一匙水。
6/12 胡萝卜切片摆盘底，也可直接抹点油。
7/12 把肉团成小团。
8/12 沾上糯米摆在胡萝卜片上。
9/12 全部做好后放开水锅，盖上盖蒸约半小时。
10/12 枸杞洗净稍微泡一下。
11/12 锅里烧开一勺高汤，加少许湿淀粉。
12/12 浇到蒸好的丸子，点上枸杞做装饰。
糯米一定要提前泡半天以上，否则蒸出来硬硬的没法吃。
