香辣干锅虾的做法_菜谱_香哈网
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香辣干锅虾
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香辣干锅虾

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大虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死,而且大虾做法多种多样,今天给介绍一种麻辣鲜香于一身的香辣干锅虾。

作者: 珍滋味
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法干锅
  • 菜系其他
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  • 把大虾的虾线虾须和虾枪清除掉 并清洗干净。

    1/11 把大虾的虾线虾须和虾枪清除掉 并清洗干净。

  • 清洗干净后把虾放厨房上纸把水吸干。

    2/11 清洗干净后把虾放厨房上纸把水吸干。

  • 锅中放适量花生油,比平时炒菜要多一些。

    3/11 锅中放适量花生油,比平时炒菜要多一些。

  • 等油温到五六层热时把虾放进去。

    4/11 等油温到五六层热时把虾放进去。

  • 大火炸至金黄。

    5/11 大火炸至金黄。

  • 把虾捞出备用,如果想再酥一些可复炸可以一下。

    6/11 把虾捞出备用,如果想再酥一些可复炸可以一下。

  • 把葱姜干辣椒切段,再准备花椒大料和小茴香。

    7/11 把葱姜干辣椒切段,再准备花椒大料和小茴香。

  • 锅中剩少许底油,放花椒大料小茴香煸香。

    8/11 锅中剩少许底油,放花椒大料小茴香煸香。

  • 再把葱姜干辣椒放进去煸香。

    9/11 再把葱姜干辣椒放进去煸香。

  • 然后把大虾放进去,放料酒和少许盐,大火煸炒均匀关火,关火后放少许鸡精。

    10/11 然后把大虾放进去,放料酒和少许盐,大火煸炒均匀关火,关火后放少许鸡精。

  • 装盘即可。

    11/11 装盘即可。

  • 小贴士

    1,大虾要把虾线去掉,去腥而且又卫生。
    2, 如果想大虾更酥一些可以再复炸一下。
    3,炸虾的时候火候不能太小,太小炸出的虾吸油多而且不酥脆。

    作者: 珍滋味

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