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虾含有丰富的蛋白质同时富含锌，碘和硒，热量和脂肪较低，能增强人体免疫力具有很高的食疗营养价值。香辣虾系川渝风味，香辣适中，鲜香无比的家常菜。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/35 土豆切条
2/35 放入盆中加水浸泡
3/35 洗去淀粉沥干水分
4/35 活虾先冻一下然后剪去虾须
5/35 挑出虾线
6/35 葱切碎
7/35 姜切碎
8/35 蒜切碎
9/35 沥干水的土豆放入碗中
10/35 撒入干淀粉
11/35 均匀沾上淀粉
12/35 处理好的虾放入料酒
13/35 盐腌制10分钟
14/35 腌制好的虾沥干水分
15/35 放入干淀粉
16/35 翻均匀
17/35 锅中油烧热放入虾
18/35 炸变色捞出
19/35 油温加热后复炸
20/35 捞出
21/35 第三次复炸一分钟
22/35 捞出沥油
23/35 继续放入土豆条炸制
24/35 炸酥脆后捞出控油
25/35 另起锅倒入炸虾油
26/35 放入剁碎的郫县辣酱
27/35 煸炒转小火
28/35 放入葱姜蒜
29/35 烹入料酒
30/35 放入白糖
31/35 炒出香味
32/35 放入炸好的虾，土豆条
33/35 加入少许盐翻匀即可
34/35 一道美味的香辣干锅虾就做好了
35/35 我是筱筱德，来香哈一起交流吧！
虾和土豆裹上淀粉更加酥脆，不易吸油。
