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辣炒花蛤
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辣炒花蛤

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花蛤是做得比较多的海鲜类之一,价格平民,味道还不赖。炒上一盘花蛤放上多多的辣椒,吃起来稀里哗啦的特别过瘾,而且筷子会不停的去夹,会发现一盘一会就没有了…

作者: 睿睿麻
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 花蛤吐沙洗净后,放入沸水中煮至花蛤开。

    1/8 花蛤吐沙洗净后,放入沸水中煮至花蛤开。

  • 花蛤开嘴就要一个一个马上捞出来,沥干备用。

    2/8 花蛤开嘴就要一个一个马上捞出来,沥干备用。

  • 青红辣椒洗净去籽切小块,姜切丝,蒜切碎。

    3/8 青红辣椒洗净去籽切小块,姜切丝,蒜切碎。

  • 锅中热适量油,放入蒜末、姜丝、爆香。

    4/8 锅中热适量油,放入蒜末、姜丝、爆香。

  • 爆香的锅中加入花蛤快速翻炒。

    5/8 爆香的锅中加入花蛤快速翻炒。

  • 加入青红椒继续翻炒均匀。

    6/8 加入青红椒继续翻炒均匀。

  • 等花蛤差不多,加一点点的酱油和白糖提鲜,翻炒均匀即可。

    7/8 等花蛤差不多,加一点点的酱油和白糖提鲜,翻炒均匀即可。

  • 鲜 辣 香,营养价廉物美。

    8/8 鲜 辣 香,营养价廉物美。

  • 小贴士

    花蛤买回来不要马上食用,用淡盐水浸泡半天,让它吐一吐沙再烹饪。 事先现将花蛤煮开不仅仅可以缩短后面快炒的时间,而且还可以顺带洗一下花蛤里面的小细沙。

    作者: 睿睿麻

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