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手撕包菜是一道非常接地气的菜。食材普遍、*，又美味下饭。
36分钟
家常味
初级
其他
爆炒
其他
1/9 备好食材
2/9 包菜取下一片一片叶子，撕成大小合适的小片儿。
3/9 加入一勺盐，浸泡15分钟以上。
4/9 再过一次水，捞出沥干。热锅冷油加入小米椒圈儿爆香
5/9 倒入菜叶爆炒。
6/9 加入盐和蚝油，翻炒均匀。
7/9 炒软乎后再加入香醋和白糖、蒜末。
8/9 视情况可加入少许高汤盖上锅盖。喜欢脆爽的朋友可以省略这一步。
9/9 可加入少许味精，出锅装盘。
1.手撕包菜比刀切更随意也更容易入味。2.火候的老嫩根据自己的喜好掌握。
