梅干菜肉包的做法_菜谱_香哈网
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梅干菜肉包
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梅干菜肉包

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我做的面团是直接揉光揉透的!做好了包子再醒发 不是大家那样,面团和好,放一边醒发,醒发好了然后再揉,然后包!那样子的包子包出来不好看!软塌塌的!而且表面不光滑! 因为面粉牌子不同,水量自己控制,面团软硬适中就好!

作者: 素琴桑9
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 称好酵母,糖,水 <br/>将酵母和糖加入温水中化开

    1/8 称好酵母,糖,水
    将酵母和糖加入温水中化开

  • 在面粉中挖一个坑,将水倒进去,调和成雪花状

    2/8 在面粉中挖一个坑,将水倒进去,调和成雪花状

  • 揉成表面光滑的面团,一定要揉匀揉透,不然包子蒸出来不白,表面不光滑!

    3/8 揉成表面光滑的面团,一定要揉匀揉透,不然包子蒸出来不白,表面不光滑!

  • 搓成粗细均匀的长条,下剂子

    4/8 搓成粗细均匀的长条,下剂子

  • 擀皮

    5/8 擀皮

  • 包入馅心

    6/8 包入馅心

  • 捏褶子,收口,放入蒸笼中,醒发!

    7/8 捏褶子,收口,放入蒸笼中,醒发!

  • 醒发好了上笼旺火蒸10分钟!

    8/8 醒发好了上笼旺火蒸10分钟!

  • 小贴士

    面团要揉匀揉透,最好用压面机压,那样包子蒸出来有白又光!
    包子包好了,放在热一点的地方醒发,这样可以缩短烹制时间

    作者: 素琴桑9

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