保存到手机
看更多做法
6.3万点赞 · 443收藏
独家 · 15.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4.6万
作为南方人不太会面食，包子不会捏褶整理成圆形也是不错的选择。
25分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/19 拿一个大盆放入面粉，少许盐，中间放酵母。
2/19 用温水先化开酵母，再慢慢加水用筷子搅拌成絮状。
3/19 揉至面团光滑。盖上保鲜膜放至温暖处发酵。
4/19 猪肉剁成末。
5/19 梅干菜清洗干净沥水备用。
6/19 猪肉末加入蒜姜末，料酒，花生油，盐，十三香，鸡粉顺时针搅打上劲。
7/19 梅干菜放热锅里炒干水份再加适量油，盐炒熟。
8/19 梅干菜放倒肉末再次搅打均匀。
9/19 面团已经发酵好了，很多蜂窝。
10/19 揉面垫上撒上干面粉，把面团排气。
11/19 排好气以后的面团分成均匀的小份，擀成中间厚边缘薄的面皮，放上肉馅。
12/19 捻起面皮包起来。（我包的太丑了）
13/19 收口朝下整理成圆形。
14/19 全部整理成圆形。放在抹了油的蒸屉上醒发20分钟。
15/19 醒发的包子大了很多。
16/19 冷水上锅，大火蒸五分钟再转中火蒸12分钟。
17/19 关火再焖3分钟，防止遇冷回缩。
18/19 平移拿开锅盖。
19/19 趁热开吃吧！
包子好不好吃关键在于面团要发酵成功。还有一定要二次醒发。
