保存到手机
看更多做法
3.5万点赞 · 312收藏
独家 · 6.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7.8万
喜欢的凉拌菜之一，脆，嫩，很不错的下饭菜！
44分钟
家常味
初级
其他
凉拌
其他
1/11 将买来的黄豆芽洗净后沥干水份（有条件最好用清水加点盐浸泡一下最好）
2/11 将老姜，大蒜，小葱，小米辣切末待用。
3/11 净锅烧干后加色拉油烧五成热倒入姜末，蒜末，小米辣，半勺盐翻炒。
4/11 炒好后倒入碗中放凉。
5/11 放凉后倒入酱油，醋，花椒粉，辣子油，味精，芝麻油拌匀。
6/11 豆芽倒入沸水中加2勺盐焯一下。大概3-4分钟。
7/11 捞出用空调吹凉。
8/11 再将豆芽装入盘中。
9/11 淋入第5步佐料。
10/11 撒上葱花。
11/11 拌匀即可。
1.煮豆芽的时间不能太长，不然豆芽就不脆。2煮豆芽一定要放盐煮，这样拌出来的豆芽才入味。3.捞出豆芽一定要吹凉，不然豆芽吃起来就不脆。也不能保持豆芽的型。
