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杏鲍菇是菌类我最喜欢的一种，很嫩很香，营养丰富，这次用了少许豆瓣酱，炒出不一样的口感，很下饭的一道菜！
25分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/10 准备好图中的材料，清洗干净备用。
2/10 杏鲍菇子较大的话，就对半切开，再切成薄片，红青椒切菱形块，五花肉切成薄片，备用。
3/10 锅里倒入适量油，放入蒜头爆香。
4/10 待到肉片变色后放入一勺豆瓣酱，中火继续翻炒。
5/10 翻炒均匀出了香味后倒入青红椒继续翻炒。
6/10 翻出片刻后倒入杏鲍菇。
7/10 继续翻炒，加入少量的盐继续翻炒，期间烹入少许水炒均匀。
8/10 炒至杏鲍菇变软，倒入适量的蚝油调味。
9/10 最后倒入水淀粉收汁即可。
10/10 好吃下饭的杏鲍菇炒肉片就完成了！
肉片也可以用瘦肉，嫩一点，可以提前腌制，我这里用的五花肉，带皮翻炒的，没有腌制，这个可以依个人喜好，豆瓣酱有咸味了，盐的量很少，最后水淀粉勾芡，使杏鲍菇更入味更嫩。
