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香菇具有一种独特的清香风味，而且味道鲜美，营养丰富，享有“植物皇后”的美誉。素炒香菇属于一种普通的家常菜谱。
15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/8 准备好食材。
2/8 香菇切花刀。
3/8 红尖椒切圈，葱蒜切末。
4/8 锅里倒入适量清水，加一勺盐烧开，先放香菇，再放辣椒圈焯水捞出沥干。
5/8 锅里倒入适量油，放葱蒜末爆香。
6/8 放油菜心，加少许盐翻炒片刻。
7/8 加入焯水的香菇，鸡精翻炒均匀，加入适量开水焖一下
8/8 盛入盘中摆盘，淋上芡汁，将红辣椒圈㤐缀在香菇上。
香菇如果不切片，整个炒最好挑颜色相同，个头大小一样肉质厚实的，切花刀焯水后形状好看。
