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家里没有奶锅,只有一个大平底锅(不粘锅)可以用来熬焦糖,虽然很小心地盯着火,但第一次还是光荣失败了,锅超级难洗啊(亲们千万别跟我一样用那么大口径的平底锅),洗洗锅继续,功夫不负有心人,最终还是成功了!哈哈!
1/6 准备好原材料。
2/6 锅内倒入冷水和细砂糖,小火慢熬。
3/6 不要用铲子翻动它,让它继续熬着。
4/6 熬至琥珀色。立即关火。
5/6 迅速倒入开水,晃动锅,让它混合均匀。
6/6 倒入一个耐热的容器内,晾凉后密封冷藏,随取随用。
1.熬焦糖的时候千万不要用铲子翻动,翻动后会析出糖颗粒。(本人亲身试验的结果)
2.倒入开水时一定要小心。(往锅里倒水之后赶紧闪,避免烫伤)