1.3万点赞 · 118收藏
独家 · 5.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名17.9万
新鲜栗子大量上市啦，它健脾养胃、止血消肿，口感还绵绵甜甜的。但除了糖炒栗子，还有什么别的吃法？做个栗子酱可好？No No ～我们不只是普通的栗子酱，我们是升级版的——海盐焦糖栗子酱！
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/40
2/40
3/40 将栗子放入大碗里
4/40 加热水没过栗子，浸泡10分钟
5/40
6/40 用刀划个口
7/40 用手将栗子肉剥出来
8/40
9/40 装进容器中
10/40 将栗子放水中煮
11/40 水开再煮30分钟
12/40 注意调小火
13/40 煮好清洗干净
14/40 放入搅拌机
15/40
16/40
17/40 加适量清水，打碎
18/40
19/40 打成细腻的泥
20/40 锅中放块黄油
21/40 熔化后将栗子泥倒入翻炒
22/40
23/40 直至略微成团，水分变干，即可盛出
24/40 下面我们准备熬焦糖酱
25/40 将淡奶油倒入锅中
26/40 滴入香草精
27/40 煮至沸腾离火
28/40 加入糖和水
29/40
30/40 注意不要搅动
31/40
32/40
33/40 变为焦糖色后加入淡奶油，并不停搅动
34/40 加入海盐，继续搅
35/40 形成焦糖色，关火
36/40 倒入栗子泥
37/40 用手动打蛋器将它们混合均匀
38/40 达到这种质地就可以了
39/40 一道美味的海盐焦糖栗子酱就做好啦
40/40 我是小胖轩妈咪呀，来香哈一起交流吧
1.熬制焦糖的时候，在没形成焦糖色前不要搅动
2.想要得到细腻的栗子酱，最后可以过晒一下。若喜欢颗粒感则不用。
