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潮州卤水
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潮州卤水

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潮州卤水 是广东菜的经典 其卤水加了鸡 猪骨熬成的高汤 极其鲜美

作者: Dora哚拉
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 材料洗净 准备好

    1/7 材料洗净 准备好

  • 把肉类冷水下锅 加入料酒

    2/7 把肉类冷水下锅 加入料酒

  • 煮至水开

    3/7 煮至水开

  • 把肉捞起 洗去浮末

    4/7 把肉捞起 洗去浮末

  • 重新起锅 把全部食材倒入 加入没过食材的水 加入生抽 老抽 盐 糖 料酒调味 中小火慢煮

    5/7 重新起锅 把全部食材倒入 加入没过食材的水 加入生抽 老抽 盐 糖 料酒调味 中小火慢煮

  • 中小火煮25分钟 再放入豆腐 鸡蛋煮5分锅即可

    6/7 中小火煮25分钟 再放入豆腐 鸡蛋煮5分锅即可

  • 起锅切片

    7/7 起锅切片

  • 小贴士

    1.这里的卤汁加入自己做的高汤
    2.卤煮的时间可根据自己喜好软硬度调整

    作者: Dora哚拉

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