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潮州炒粿条
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潮州炒粿条

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粿条与河粉的区别就在于,粿条吃起来筋道弹牙,有嚼劲,口感十足。河粉比较软烂,多适合于汤粉。

作者: 西湖春天
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 锅里放入适量老抽,生抽,盐,香油,蚝油倒入粿条翻拌均匀。

    1/11 锅里放入适量老抽,生抽,盐,香油,蚝油倒入粿条翻拌均匀。

  • 热油锅倒入鸡蛋液。

    2/11 热油锅倒入鸡蛋液。

  • 鸡蛋边炒边搅碎,起锅装盘备用。

    3/11 鸡蛋边炒边搅碎,起锅装盘备用。

  • 指天椒,蒜头,香葱,香菜切碎备用。

    4/11 指天椒,蒜头,香葱,香菜切碎备用。

  • 所有的辅料准备好后,开始炒粿条。

    5/11 所有的辅料准备好后,开始炒粿条。

  • 油锅烧热后小火爆香葱段。

    6/11 油锅烧热后小火爆香葱段。

  • 加入蒜末,辣椒圈小火爆香。

    7/11 加入蒜末,辣椒圈小火爆香。

  • 转大火倒入拌好的粿条,快速翻炒使其受热均匀。

    8/11 转大火倒入拌好的粿条,快速翻炒使其受热均匀。

  • 粿条炒软后倒入鸡蛋碎和香菜。即可关火,翻拌几下,就可以装盘了。

    9/11 粿条炒软后倒入鸡蛋碎和香菜。即可关火,翻拌几下,就可以装盘了。

  • 美味的炒果条配上一杯豆浆或者牛奶,完美的早餐搭配。

    10/11 美味的炒果条配上一杯豆浆或者牛奶,完美的早餐搭配。

  • 加入玉米,红薯粗粮早餐,营养丰富的早餐就做好啦。

    11/11 加入玉米,红薯粗粮早餐,营养丰富的早餐就做好啦。

  • 小贴士

    提前把酱料拌入粿条使其入味,这是关键。这个小秘诀可是偷师学来的,因为在炒粉的同时你再加酱料,然后再去翻拌。就容易把粿条炒得很碎。口感和卖相就没这么好了。

    作者: 西湖春天

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