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在生活质量日益提高的今天，人们更注重的是吃好，不少人在认识上有偏差，以致于过量摄入高油脂和高糖类的食物，结果使得肥胖症“富贵病”的发病率显著上升。西葫芦这类食物营养丰富，老少皆宜，鸡蛋含有丰富的蛋白质能够提高身体素质。
15分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/8 准备食材：西葫芦、鸡蛋、甜椒、葱。
2/8 把西葫芦洗净，擦丝器擦成最细的细丝。
3/8 撒一点盐，抓匀。西葫芦出水后把水倒掉。
4/8 鸡蛋打散后，加入适量盐搅拌均匀。
5/8 平底锅倒少许油，油热后放入西葫芦丝大火翻炒一下，然后铺平在锅底。
6/8 转小火，倒入鸡蛋液。
7/8 趁蛋液没凝固，均匀的摆放上甜椒，再撒上葱花。
8/8 大约2-3分钟鸡蛋会凝固，蛋液全部凝固关火。
1、蔬菜的种类可根据自己喜欢的口味选择，尽量选用水分含量少的，要炒软后再加入蛋液内拌匀。
2、西葫芦最好用擦丝的工具擦成最细的。切出来效果不好。
3、倒入蛋液后，一定要小火。不要着急。慢慢观察一下蛋液凝固状态。
