红焖鸡翅

做法 将做法保存到手机

• 

  1/11 新鲜鸡翅四只，洗干净，摘干净细毛

• 

  2/11 用砍刀，把每个整翅按翅尖，翅中，翅根，分三块

• 

  3/11 姜，蒜，切片

• 

  4/11 锅内放水，水开后把切好的鸡翅焯水去血沫，煮一会捞出来清水冲洗干净备用

• 

  5/11 炒锅内放植物油，放入白糖熬糖色，开小火用铲子不停铲动

• 

  6/11 待糖变色，放入鸡翅，翻炒均匀

• 

  7/11 放入，姜片，蒜片，蚝油，十三香，精盐，香叶，炒匀

• 

  8/11 加入适量清水开大火焖

• 

  9/11 焖大约20分钟，汤汁开始收稠，鸡翅上色了

• 

  10/11 放入鸡精关火

• 

  11/11 装盘撒上葱花点缀！红焖鸡翅成品图！

小贴士

做红焖最关键的是熬糖，熬轻了不上色，熬大了会煳，味道会苦！油放里直接放糖，开小火用铲子不停铲动，糖会慢慢变红起泡，看着泡就要消失的时候下食物正好！不加一滴酱油，不然颜色和味道都会变！

作者: 雨中的蔷薇

点击展开全部11个步骤