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酸豆角炒鸡蛋是个超下饭的小菜，制作起来也非常简单快捷
15分钟
酸辣
初级
其他
炒
其他
1/15 准备食材和部分调料，酸豆角洗净，葱去根洗净，红杭椒和鸡蛋清洗干净
2/15 把酸豆角切成小段，红杭椒切细圈，香葱切葱花
3/15 拿一干净碗，把鸡蛋打入碗内
4/15 加盐0.5克在鸡蛋碗内
5/15 再把切好的葱花撒入碗内
6/15 然后用筷子把鸡蛋搅散备用
7/15 锅洗净上炉，加适量色拉油大火把油烧七成热
8/15 把鸡蛋倒入锅内，用锅铲把鸡蛋炒散
9/15 把炒散的鸡蛋出锅，倒入碗内备用
10/15 锅清洗干净，加少许色拉油，把红杭椒倒入锅内，小火翻炒道炒几下
11/15 切好的酸豆角下锅，改中火炒一分钟
12/15 调小火，往锅内加白糖一克
13/15 鸡精两克
14/15 把炒好的鸡蛋下锅，翻炒均匀出锅装盘
15/15 成品菜，酸豆角炒鸡蛋
酸豆角不须炒时间太长，中火一分钟左右即可。个人认为，此菜放凉了再吃会更香脆
