酸豆角炒鸡蛋

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  1/15 准备食材和部分调料，酸豆角洗净，葱去根洗净，红杭椒和鸡蛋清洗干净

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  2/15 把酸豆角切成小段，红杭椒切细圈，香葱切葱花

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  3/15 拿一干净碗，把鸡蛋打入碗内

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  4/15 加盐0.5克在鸡蛋碗内

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  5/15 再把切好的葱花撒入碗内

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  6/15 然后用筷子把鸡蛋搅散备用

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  7/15 锅洗净上炉，加适量色拉油大火把油烧七成热

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  8/15 把鸡蛋倒入锅内，用锅铲把鸡蛋炒散

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  9/15 把炒散的鸡蛋出锅，倒入碗内备用

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  10/15 锅清洗干净，加少许色拉油，把红杭椒倒入锅内，小火翻炒道炒几下

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  11/15 切好的酸豆角下锅，改中火炒一分钟

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  12/15 调小火，往锅内加白糖一克

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  13/15 鸡精两克

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  14/15 把炒好的鸡蛋下锅，翻炒均匀出锅装盘

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  15/15 成品菜，酸豆角炒鸡蛋

小贴士

酸豆角不须炒时间太长，中火一分钟左右即可。个人认为，此菜放凉了再吃会更香脆

作者: 有责任才有未来

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