简易版生煎包(杏鲍菇洋葱猪肉馅)的做法_菜谱_香哈网
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简易版生煎包(杏鲍菇洋葱猪肉馅)
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简易版生煎包(杏鲍菇洋葱猪肉馅)

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每次蒸包子总会剩下几个,锅太小装不下,然后我就会用电煎锅把它们生煎了,做法并不正宗,但简单又好吃,儿子都曾表明要跟我学会这道美食,将来做给他媳妇吃!今天我就把做法整理一下,特别说明一下,本菜谱重点在生煎过程,至于和面包包子的步骤在此省略,如果有需要,可以到我家菜谱栏那个“豆渣包子”的谱子里去查看发面、擀皮、包包子的步骤!

作者: 刘佳
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 酵母粉用温水化开,倒入面粉中,加一小勺盐和成柔软的面团,发酵至两倍到两倍半大小,此处和面过程省略,有需要可以查看我那个“豆渣包子”的菜谱

    1/15 酵母粉用温水化开,倒入面粉中,加一小勺盐和成柔软的面团,发酵至两倍到两倍半大小,此处和面过程省略,有需要可以查看我那个“豆渣包子”的菜谱

  • 馅料的制作:猪肉切丁,加葱花,料酒,油,酱油,生抽,香油朝一个方向用力搅拌上劲儿,腌制半小时到一小时

    2/15 馅料的制作:猪肉切丁,加葱花,料酒,油,酱油,生抽,香油朝一个方向用力搅拌上劲儿,腌制半小时到一小时

  • 洋葱切丁放到盆里

    3/15 洋葱切丁放到盆里

  • 杏鲍菇焯水后沥干切丁放到洋葱一起

    4/15 杏鲍菇焯水后沥干切丁放到洋葱一起

  • 把腌好的肉倒入洋葱杏鲍菇一起,加耗油,适量盐和油拌匀

    5/15 把腌好的肉倒入洋葱杏鲍菇一起,加耗油,适量盐和油拌匀

  • 面团发酵充分后,包好馅料,制作包子,此步骤省略,如有需要可以查看我菜谱栏中“豆渣包子”的谱子,里边有详细步骤。包好的包子饧发半小时

    6/15 面团发酵充分后,包好馅料,制作包子,此步骤省略,如有需要可以查看我菜谱栏中“豆渣包子”的谱子,里边有详细步骤。包好的包子饧发半小时

  • 电煎锅放适量油烧七成热,把饧好的包子放进去,中小火煎

    7/15 电煎锅放适量油烧七成热,把饧好的包子放进去,中小火煎

  • 将包子煎至底部金黄

    8/15 将包子煎至底部金黄

  • 此时,往锅中倒入包子1/3高度的开水

    9/15 此时,往锅中倒入包子1/3高度的开水

  • 盖上锅盖,中小火焖煎

    10/15 盖上锅盖,中小火焖煎

  • 待锅中水分收干,即可关火,大概8-10分钟的时间

    11/15 待锅中水分收干,即可关火,大概8-10分钟的时间

  • 出锅装盘

    12/15 出锅装盘

  • 撒葱花和黑芝麻装饰

    13/15 撒葱花和黑芝麻装饰

  • 香喷喷的简易版生煎包子做好了

    14/15 香喷喷的简易版生煎包子做好了

  • 简单又美味

    15/15 简单又美味

  • 小贴士

    1.和面团时要软一点,这样包子皮才瑄乎
    2.煎包子全程使用中小火,不要着急,否则容易糊底
    3.没有电煎锅用平底锅也可以

    作者: 刘佳

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