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鸭肉是一种美味佳肴，为餐桌上的上乘肴馔，是各种美味名菜的主要原料，也是人们进补的优良食品。
44分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/11 鸭腿洗净控水，剁块备用
2/11 用料酒，生抽，盐,白糖，盐和少许小苏打腌制半小时
3/11 葱姜，小米椒切丝备用
4/11 炒锅烧热放油
5/11 烧至八成热时下入鸭块，炸成金黄色捞出控油
6/11 炒锅洗净重新放油少许,倒入姜丝
7/11 翻炒片刻加入麻椒
8/11 放入炸好的鸭块
9/11 倒入小米椒
10/11 最后放入葱丝，再放盐少许，临出锅时撒入去皮芝麻
11/11 盛出装盘
由于鸭肉不太容易熟，腌制的时加入少许小苏打可以使鸭肉熟的快一些，这样做出来省时又不失美味
