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*鱼因为样子长的比较丑在海鱼里面应该是最不受欢迎的，可是我们家却最喜欢吃。特别是加了普宁豆酱后感觉停不下嘴。
15分钟
鱼香
初级
其他
酱
其他
1/7 剥皮鱼剥掉外皮，去内脏后洗净。
2/7 姜切丝，葱切段备用。
3/7 油热放姜丝稍微炸下，再放剥皮鱼中火煎一分钟左右。
4/7 再把鱼反面煎一分钟。
5/7 调小火，加入适量普宁豆酱、葱白和一小碗水。
6/7 煮到汤汁变少加入适量生抽调味。
7/7 放葱段装盘。
1、这道菜不需要放盐，因为豆酱和生抽本身就有盐味。
2、分享本人煎鱼不烂的技巧：
a. 放油之前先用生姜把锅擦一遍。
b. 油热后放姜丝铺到底层。
c. 煎好一面以后关火，等锅冷了以后再翻面。
d. 直接用不粘锅。
