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香辣螃蟹
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香辣螃蟹

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在家做的香辣蟹不比饭店的差,味道一样的鲜美,主要是省银子。家常做法就是按照自己的口味来调,本菜香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富。吃起来更加有滋有味。

作者: 睿睿麻
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好食材。

    1/9 准备好食材。

  • 梭子蟹用清水冲洗干净,将梭子蟹去掉内藏。斩成块。

    2/9 梭子蟹用清水冲洗干净,将梭子蟹去掉内藏。斩成块。

  • 青红椒去籽切块,蒜苗芹菜斜切,蒜切片,姜切丝。

    3/9 青红椒去籽切块,蒜苗芹菜斜切,蒜切片,姜切丝。

  • 螃蟹切口粘一些淀粉。

    4/9 螃蟹切口粘一些淀粉。

  • 锅烧热油,把螃蟹粘淀粉的那边下去煎定型,盛出备用。

    5/9 锅烧热油,把螃蟹粘淀粉的那边下去煎定型,盛出备用。

  • 锅中留底油,爆香葱姜碎,下入辣椒酱炒均匀,加入青红椒。

    6/9 锅中留底油,爆香葱姜碎,下入辣椒酱炒均匀,加入青红椒。

  • 倒入煎好的蟹块翻炒均匀,烹入料酒 ,加入适量白糖调味。

    7/9 倒入煎好的蟹块翻炒均匀,烹入料酒 ,加入适量白糖调味。

  • 再加入一点水,大火烧开,收干汤汁即可。

    8/9 再加入一点水,大火烧开,收干汤汁即可。

  • 美味看得见。

    9/9 美味看得见。

  • 小贴士

    蟹一定要去掉内藏,尤其是蟹心。

    作者: 睿睿麻

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