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应家人的要求再次做了软麻花，父母亲的牙齿不好喜欢吃松软的食物，麻花一直是他们的喜好，但外面卖的是脆的放几天就硬了，试的做了几次还挺争气越做越好吃，外酥里软带着淡淡的奶香味，不喜甜食的他们满意地点头说好吃，我心里美美哒！好东西要与人分享，希望我的这个做法能带给喜欢吃麻花的朋友们方便！
1小时16分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/19 准备食材
2/19 面粉里放入酵母粉、鸡蛋、盐、糖、油
3/19 牛奶和面
4/19 均匀地拌成面絮
5/19 面絮揉成面团
6/19 保鲜膜盖好面团待醒发，半小时揉一次
7/19 待三小时面团发酵胀大
8/19 揉光面团分一半切均匀小剂子
9/19 面剂搓成长条
10/19 均匀搓成细长条折起
11/19 左右手一起从相反方向扭动上劲
12/19 提起拧花
13/19 完成好的放至再次醒发，生坯胀大
14/19 锅中放玉米油开火烧至五成热
15/19 转小火放入麻花
16/19 小火慢炸等待一面微变色翻面，麻花慢慢还会膨胀
17/19 一直保持小火待颜色均匀可以捞出
18/19 酥软的奶香麻花还能拉丝呢
19/19 美美的可以享受啦
炸制过程中一直要小火保持均匀上色，外酥里软。吃不完的装密封袋保存待再吃时可微波30秒口感和刚炸出来的一样美味。
