保存到手机
看更多做法
7.1万点赞 · 3188收藏
独家 · 50.5万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名4560
卤鸡翅的好处是无油健康，放凉后也是餐桌上凉菜精华，每到过年我都会卤上好多。今天分享一下无油版卤鸡翅制作过程。
32分钟
家常味
中级
其他
卤
其他
1/8 准备食材：鸡翅 葱白 姜 卤料包（超市都有售）
2/8 将鸡翅洗净用牙签依次戳几个眼，方便入味
3/8 将鸡翅放锅里加水给料酒焯水，水开片刻就行了
4/8 这是焯过水的鸡翅，如图
5/8 锅加入温热水，放进卤料包，倒入老抽 糖 姜 葱和鸡翅，盖好锅盖开大火转小火15分钟
6/8 15分钟后加入盐继续卤10分钟后关火
7/8 关火后不用打开锅盖，放边上泡上至少3个小时。（我这是晚上卤的，关火后等第二早上捞出，大概六个小时）
8/8 时间到，装盘出成品图，用葱丝点缀一下。喜欢吗？开吃吧
1 没有卤料包的话，自己配制卤料，卤料中必须要有八角 桂皮和花椒 2 卤鸡翅不要过咸，卤的时间也不要过长，泡的时间可以延长 3 用陈卤最好 4 要想卤出来的鸡翅颜色漂亮，取决于选择的酱油，我用的是李锦记老抽
