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鱼香嫩豆腐
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鱼香嫩豆腐

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吃过鱼香肉丝和鱼香茄条,鱼香嫩豆腐还是第一次尝试,没想到味道也超级赞呢!大家不妨一试。

作者: 辛墨墨的小食光
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 把豆腐切成适量大小的块状。

    1/13 把豆腐切成适量大小的块状。

  • 胡萝卜,木耳、青椒切丝,蒜和姜切成末,小葱切葱花。

    2/13 胡萝卜,木耳、青椒切丝,蒜和姜切成末,小葱切葱花。

  • 调酱汁:取小碗放入生抽、醋、盐、鸡精和淀粉搅拌均匀备用。

    3/13 调酱汁:取小碗放入生抽、醋、盐、鸡精和淀粉搅拌均匀备用。

  • 锅中放适量油烧热后,把豆腐放入锅中煎制。

    4/13 锅中放适量油烧热后,把豆腐放入锅中煎制。

  • 待豆腐煎至两面金黄色后盛出备用。

    5/13 待豆腐煎至两面金黄色后盛出备用。

  • 就着煎豆腐的锅底油放入葱姜末炒香。

    6/13 就着煎豆腐的锅底油放入葱姜末炒香。

  • 再放入豆瓣酱炒匀。

    7/13 再放入豆瓣酱炒匀。

  • 倒入小半碗清水煮沸。

    8/13 倒入小半碗清水煮沸。

  • 放入煎好的豆腐翻炒均匀。

    9/13 放入煎好的豆腐翻炒均匀。

  • 把青椒、胡萝卜、木耳和葱花放入锅中一起炒匀。

    10/13 把青椒、胡萝卜、木耳和葱花放入锅中一起炒匀。

  • 倒入调好的酱汁。

    11/13 倒入调好的酱汁。

  • 翻炒均匀大火收汁即可。

    12/13 翻炒均匀大火收汁即可。

  • 成品图。

    13/13 成品图。

  • 小贴士

    调味料根据自己口味调制,喜欢吃辣可以多放一些豆瓣酱,但是盐的分量就要减少了。

    作者: 辛墨墨的小食光

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