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32分钟
红油味
初级
其他
炒
其他
1/8 准备材料：土豆切条用冷水浸泡，姜、蒜切片，大葱切圈，干辣椒切段
2/8 土豆条控干水分，加入20克面粉颠匀
3/8 热锅放油，油烧至7成热加入土豆条，改中小火炸至金黄
4/8 捞出
5/8 锅底留油，加入辣椒、花椒、姜、大蒜小火扁炒出香味
6/8 加入土豆条快速翻炒均匀，加入适量生抽、盐、胡椒粉、孜然粉翻炒均匀（小火）
7/8 加入大葱、白芝麻翻炒均匀。关火
8/8 装盘
湿土豆加入干面粉炸时不会溅油，中小火炸容易炸透，火大容易外面焦糊，里面没熟。
