保存到手机
看更多做法
1.4万点赞 · 262收藏
独家 · 11.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名3.9万
每次回老家都会到附近的饭店点一盘红烧焖子，那味道软糯香辣非常好吃！如今工作家务都忙，回老家的次数也是越来越少了，每每想起家乡的烧焖子仍回味无穷。今天就亲自试试这道菜吧！
56分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/14 成品图。
2/14 秋木耳放水里泡发。
3/14 木耳摘洗干净控水备用。
4/14 准备材料。
5/14 焖子切块。
6/14 青椒切段，干红辣椒切段，葱切花，姜片切丝，蒜剁成蓉。
7/14 炒锅倒油放入花椒，干红辣椒爆香捞出。
8/14 葱花，姜丝，蒜蓉入锅炒香。
9/14 焖子、木耳倒入炒锅翻炒。
10/14 加入生抽，老抽，十三香，黑胡椒，糖搅拌均匀。
11/14 待焖子变软加入青椒轻轻翻炒均匀，不宜太久，青椒会老掉。
12/14 撒上爆过的花椒红辣椒拌匀出锅装盘。
13/14 成品图。
14/14 再来一张。
1．焖子比较吸水，油量比平时炒菜要多一点。
2．青椒炒的时间不宜太长会老。
3．可以加入肉片或肉末一起炒会有另一番风味。
4．由于生抽老抽比较咸就不需要再加盐了，不然会咸的。
