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是一个简单却十分讲究经验的一道小吃，辅料的拿捏也要精准。
15分钟
红油味
中级
其他
炒
其他
1/4 5份水放置锅里烧开，5分之一的绿豆生粉加水一共调制一碗，搅拌均匀。加入烧开的水中，大火30秒之后，快速的在锅里搅拌均匀，调至小火煮1分钟。晾凉，放入冰箱常温大概1小时，拿出来切块…
2/4 凉粉凝固后切块
3/4 拿出大碗把准备好的，芝麻酱，盐，糖、蒜、水切成泥状。均匀的搅拌在一起，成蘸料状
4/4 花生油入锅加热后，把切好的凉粉快放入锅中煸炒，待外皮微黄起痂后倒入盘子里摆放均匀…把调好的花生酱倒入盘子里…撒上香菜沫即可
微火，凉粉要制作成QQ有弹性的状态
