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香辣花蛤
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香辣花蛤

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花蛤肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,蛋白质含量高,而且物美价廉。所以平常我们吃起来通常都是欲罢不能的感觉。这款香辣花蛤,做法就非常简单,成品香辣细嫩,让人回味无穷。平时在家烧制基本就是清蒸、爆炒和清汤三种方法。一般我喜欢爆炒,香辣鲜美,而且做法超级简单,基本上就是不用费什么脑子也能烧得很好吃。

作者: 浩轩and馨瑶
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系客家菜

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  • 将花蛤洗净,用淡盐水中浸泡半小时以上,让其吐出泥沙及污物。

    1/7 将花蛤洗净,用淡盐水中浸泡半小时以上,让其吐出泥沙及污物。

  • 干辣椒切段,姜切碎末。

    2/7 干辣椒切段,姜切碎末。

  • 锅中放油烧热,放入干辣椒、姜炒出香味。

    3/7 锅中放油烧热,放入干辣椒、姜炒出香味。

  • 放入花蛤快速翻炒。

    4/7 放入花蛤快速翻炒。

  • 翻炒几下盖上锅盖

    5/7 翻炒几下盖上锅盖

  • 开盖继续翻炒几下,待花蛤全部开口。

    6/7 开盖继续翻炒几下,待花蛤全部开口。

  • 花蛤肉又大又嫩,辣辣的超级好吃。

    7/7 花蛤肉又大又嫩,辣辣的超级好吃。

  • 小贴士

    1、花蛤一定要提前洗净,用淡盐水中浸泡半小时以上,让其吐出泥沙及污物。
    2、要快速爆炒,开口就装盘又才嫩。

    作者: 浩轩and馨瑶

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