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花蛤肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，而且物美价廉。所以平常我们吃起来通常都是欲罢不能的感觉。这款香辣花蛤，做法就非常简单，成品香辣细嫩，让人回味无穷。平时在家烧制基本就是清蒸、爆炒和清汤三种方法。一般我喜欢爆炒，香辣鲜美，而且做法超级简单，基本上就是不用费什么脑子也能烧得很好吃。
28分钟
红油味
中级
其他
炒
客家菜
1/7 将花蛤洗净，用淡盐水中浸泡半小时以上，让其吐出泥沙及污物。
2/7 干辣椒切段，姜切碎末。
3/7 锅中放油烧热，放入干辣椒、姜炒出香味。
4/7 放入花蛤快速翻炒。
5/7 翻炒几下盖上锅盖
6/7 开盖继续翻炒几下，待花蛤全部开口。
7/7 花蛤肉又大又嫩，辣辣的超级好吃。
1、花蛤一定要提前洗净，用淡盐水中浸泡半小时以上，让其吐出泥沙及污物。
2、要快速爆炒，开口就装盘又才嫩。
